Aşure Tarifi ve Aşurenin Faydaları

Merhaba herkese
Aşure haftasında olduğumuz için ben de yaptığım aşure tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Tabi her şey de olduğu gibi aşure tatlısında da herkesin yöntemi farklı olabilir. Yapılması gereken en önemli şey baklagilleri haşladığımız suyu dökmek gerekiyor yoksa aşırı gaz ve hazımsızlık yapabilir aşuremiz.

Aşure Tarifi

Aşurenin faydalarını da belirtmek istiyorum; Öncelikle aşure tüketmek stresi azaltıyor. İçerisindeki vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini güçlendirirken çinko, E vitamini ile stresi azaltıyor. Aşure içmek bağırsak sağlığını da koruyor. İçerisindekilerin lif oranı yüksek olduğu için bağırsak hareketlerini hızlandırarak kabızlık sorununa iyi geliyor. Aşure kolesterolü düşürüyor. Yüksek miktarda Omega 3 içerdiği için kolesterolü düşürüp kalp sağlığını koruyor. Ancak faydalı diye günde 1 kaseden fazla tüketilmemesi de gerekiyor. Özellikle şeker hastaları doktoruna danışmadan tüketmemelidir.

Aşure Malzemeleri

4 su bardağı  yarma(aşurelik buğday)

1.5 su bardağı nohut

1.5 su bardağı kuru fasulye

1 çay bardağı üzüm

1 çay bardağı  dolmalık fıstık

10 adet kuru kayısı

10 adet incir

7 su bardağı toz şeker

2-3 adet karanfil
1 çimdik tuz (çay kaşığının yarısı kadar )

Üzeri için

1 su bardağı ceviz

2 yemek kaşığı  tarçın

Arzuya göre nar(ben sevmediğim için koymadım)

Aşure hazırlanışı

Yarmaları  geceden  düdüklüde 10 dakika kadar haşlayıp kapağını açmadan bekletiyoruz. Geceden nohutu tuzlu suyla  ıslatıyoruz (böyle daha güzel şişiyor). Fasülyemizi de haşlıyoruz. Haşladığımız bakliyatları güzelce yıkıyoruz ve haşlama suyunu döküyoruz. Aşure tenceresinde yarmamızı  nohut ve fasulyemizi ekliyoruz.. Biraz kaynayınca üzüm, fıstık, küçük doğranmış kayısıları ekliyoruz. İnciri de bir başka kapta doğrayıp haşlıyoruz. İnciri sonradan ekleyeceğiz çünkü erken eklendiğinde aşuremizin rengini bozabiliyor.  Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Sonrasında incir karanfil ve şekeri de ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz .Biraz koyulaşınca kaselerimize paylaştırıp üzerini ceviz, tarçın ve fındıkla servis yapıyoruz. Afiyet olsun