Paça Lezzetinde Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır

 Merhaba herkese

Kışın vazgeçilmezi çorbalar bugünkü yazı konum. Her gün farklı çorbalar deneye deneye yeni tarifler oluşturuyorum. Sürekli mercimek çorbası, arabaşı çorbası, şehriye çorbası yapmak sıkıyor artık :)) Bu çorbayı da açıkçası deneme yanılma yöntemi ile buldum. Tabi mutlaka bu şekilde ya da ufak farklılıklarla yapanlar da vardır.

Paça Lezzetinde Terbiyeli Tavuk Çorbası

Ben kelle paça çorbası çok seviyorum ancak yapmayı bilmiyorum, daha doğrusu hiç denemedim. Ama Niğde'de bunu harika yapan bir yer vardı. Özellikle kışın haftada bir kez gidip içiyorduk ancak pandemi dolayısıyla kapanınca içemez olduk. Bugünlerde de canım çok isteyince tavukla denemeye karar verdim. İlk denemeden sonra da baktım nefis oluyor sürekli bu şekilde yapmaya devam ettim. İçenler tarafından da çok beğenilince sizlerle de paylaşmaya karar verdim.

Paça Lezzetinde Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler

4 tavuk budu(aslında göğüs eti daha bereketli oluyor ama but eti de daha lezzetli bu tercih size kalmış)

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sıvıyağ(tavuk suyu yeterince yağlı olduğu için ekstra yağ ilave etmiyorum)

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı salça

1 yumurta

2 kaşık yoğurt

yarım limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Paça Lezzetinde Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapılışı

Öncelikle tavuk butlarını haşlıyoruz suyunu dökmüyoruz. Sonra bir tencerede sarımsak, sıvıyağ ve salçayı kavuruyoruz içerisine tavuk suyunu da ilave ediyoruz kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. İki dakika kaynadıktan sonra içerisine didilmiş tavuk etlerini ilave edip çorbamızı karıştırıp altını kapatıyoruz.

Diğer bir tarafta terbiyesini yapacağız

Paça Lezzetinde Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır

Paça Lezzetinde Terbiyeli Tavuk Çorbası Terbiyesi Nasıl Yapılır?

Yumurtanın sarısını beyazdan ayırıyoruz(sarısını kullanacağız) biraz çırptıktan sonra içerisine 2 kaşık yoğurt ve yarım limon suyunu ilave ediyoruz iyice karıştırıyoruz. Ardından biraz çorbanın suyundan alıp azar azar çırpa çırpa terbiyeye ekliyoruz. Burada hızlı davranmalısınız yumurta pişmemeli, yoğurt kesilmemeli. Riske atmayalım derseniz çorbayı biraz ılıtıp ilave edebilirsiniz. Sonrasında da bol bol karıştırmayı unutmayın ama. Ardından pul biber, kara biber ve tuzunu da ilave edip afiyetle yiyebilirsiniz.